小苏打（碳酸氢钠）

白醋中含有少量的醋酸，它是一种弱酸，化学分子式是CH3COOH。它能清除水壶中的水垢。水垢主要成分是碳酸钙以及碳酸盐类。白醋中的醋酸成分能跟碳酸钙及碳酸盐发生反应产生溶解于水的醋酸盐和二氧化碳，经过清水冲洗达到去水垢的目的。小苏打又叫碳酸氢钠，是一种弱碱，化学分子式是NaHCO3。小苏打有很好的去油污效果，小苏打和油脂相遇之后会就发生某些乳化反应，生成表面活性剂（有亲油亲水性），溶于水，这样油脂很容易就能清除掉。

小苏打（碳酸氢钠）

一般白醋加小苏打没有很好的功效。白醋属于酸性液体，小苏打的成分是碳酸氢钠，属于碱性的。如果这两个物质一起合用，会彼此中和产生盐和水，小苏打食品级，就失去了本来各自应该有的作用。小苏打用在比如被昆虫叮咬。因为昆虫的唾液一般都是以酸性的为主，用小苏打溶液以后可以中和掉这些唾液。但是白醋和小苏打如果合用，彼此的作用反而都没有了，所以不能合用。

我们蒸馒头之前，需要加入酵母发酵，让馒头面粉蓬松，因为发酵的时候会产生酸味，安阳小苏打，所以就要加碱中和馒头的酸味，否则馒头就不好吃。碱面和小苏打都有中和酸味的作用，食品600目小苏打，我们先一起来看看两者的区别。小苏打在水中分解后，会呈现弱碱性，制作馒头的时候，可以放小苏打中和酸度。小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠，小苏打饲料级，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过后馒头可能有一股碱味，但同时小苏打会释放出少量的二氧化碳，可以让面团变得更加松软。

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