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一提起干冰，大家都会想到舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会等制作云海效果。有时候去贵一点的酒店吃饭，也会有菜下面放着干冰，那么今天就来给大家讲下食品干冰怎样制作冒烟菜品的？

食品干冰冒烟菜的制作方法还是非常简单的，锅里面可以存放各种各样的菜，然后再把干冰倒进去，干冰在接触空气以后就会吸热挥发，就好像是腾云驾雾一样，它是一种固态二氧化碳，没有味道也没有颜色，仿佛就好像是在仙境里面一样，在各大餐厅的菜品上面都会被使用到。

由于干冰有不同的种类，所以并不是所有的干冰都没有毒，如果想要制作干冰冒烟菜，一定要选择食品级干冰。因为食品级的干冰是无毒的，如果不是食用的干冰，而是工业级的干冰，因为它里面的二氧化碳程度并不是很高，所以对身体就会造成一定的伤害。

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哪里有干冰卖？

干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾。

“干冰”是固态二氧化碳的俗称，能够获得 -78.9℃（另说）的超低温，与普通冰块（0℃）相比，具有体积小，冷却效果更好的特点，而且“干冰”升华过程中不产生水份。同时，“干冰”具有杀菌作用，能够有效防止食品中细菌的繁殖，保持食品新鲜度。目前，“干冰”被广泛用于鲜食品、水产品、肉类加工品的保鲜、储运以及行业、冷嵌金属的低温处理等。

那么市场上哪里卖干冰的呢？可以找厂家批发或者代理商零售，价格也是不一样的，食品保鲜干冰袋制造，想要量大便宜可以直接找厂家，质量也是鱼龙混杂的，那么如果大家购买干冰的话要找正规的干冰生产厂家，因为食品级干冰和工业干冰的品质差别很大的。

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干冰是如何做出舞台烟雾效果的？

干冰烟雾效应你应该看到，干冰升华瞬间产生的白雾，溢满整个表演阶段，塑造出像仙境烟雾一样炫目的美妙效果，这是舞台干冰烟雾效果的魅力。良好的干冰舞台烟雾效果，就 氛围，不仅能给观众带来梦幻般的体验，还能给你的遐想。

首先，我们应该认识到，在大气压下，干冰不会直接通过液体从固体进入气体，这被称为升华。在舞台上喷洒干冰会迅速将吸热升华为气体，将周围的蒸汽凝结成烟雾，这是由干冰产生的常见烟雾效应，也就是干冰烟雾的来源。

由于二氧化碳的比例是空气的1.5倍，然后流到舞台上形成低烟，所以舞台上使用干冰。如果你用大型干冰机在舞台上放干冰，在表演舞台上喷洒干冰，你就会有舞台喷雾的感觉，舞台表演就是这样被烟雾笼罩的。看起来美轮美奂的仙境就是用干冰制作出来的效果。

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