商用厨房设备烟罩如何选择？

商用厨房设备烟罩如何选择？由广州天圣为您解答，希望对您有所裨益。

烟罩一般分为浅烟罩型和深烟罩型这两种类型。

浅烟罩型的特点是集烟罩很浅或基本上罩，一般包括平板式、薄型和整流式吸排油烟机，油烟抽尽率为40%左右。

深罩型包括深型和深柜型，这两种形式的吸排油烟机设置了较深（容积较大）的集烟罩，其油烟抽尽率在50%－60%之间。

那么入药选择商用厨房的排油烟罩呢？主要考虑以下5个因素。  

1.空间布局，特别是商业厨房油烟罩下的设备  

空间布局限定了商用厨房排油烟罩的总体尺寸，允许足够的高度来捕获和控制排放，并满足清单和规范要求。

2.烹饪设备规格  

设备的类型和特性将决定排风量要求，以确保捕获和抑制，同时极大限度地提高运行经济性。  

3.特殊功能技术  

要指出是否需要紫外线技术、自动水洗、需求控制通风、连接下游污染控制装置等选项。  

4.现场条件  

要确定天花板高度限制、障碍物或其他具有挑战性的现场条件等限制，以确定合适的烟罩。  

5.补风因素

一个通风良好且平衡的空间是确保商业厨房油烟罩性能的关键因素，引入补充空气的方法是实现这一目标的关键考虑因素。

开酒店也需要考虑厨房设计吗？酒店厨房设计的重要性

酒店也需要考虑厨房设计吗？酒店厨房设计的重要性在哪？酒店的厨房则是客人居住和就餐的“胃之所在”，如何做好厨房设计，这就需要花费不少心思了。下面由广州天圣为您介绍酒店厨房设计的几个观点。

一、酒店厨房设计的重要性之合理的布局

不合理的布局肯定通不过有关部门的规定以及煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定。想要很好的使用酒店厨房，必须寻找一个专门的厨房工程设计指导：广州天圣，值得亻言赖。

二、酒店厨房设计的重要性之餐饮用具的设计

效率就是生命，时间就是金钱，安全就是保障！専业的厨房设备及餐饮用具的设计和安装、摆放，非常重要，它们决定你的酒店是否拥有木亥心竞争力。

三、酒店厨房设计的重要性之厨房的通风设备合理

整洁与清新度，厨师身体健康是蕞主要的，另外少一些油烟，客户饭菜也多一分美味。

还有很多其他因素欢迎补充。如果您对厨房工程、厨房设备有疑问，云浮厨房工程，可直接联系我们的专属客服！

不同的厨房工程规划的方式也是千差万别，各领風骚，但都需要遵守基本的厨房工程设计规划原则，以保证工作效率、契合人性化。下面由广州天圣为您解答厨房工程设计的四大规划原则。

(一)厨房工程要遵从依照厨房工程流程规划的准则

依据特色实际需求进行厨房工程，厨房工程多少钱，依照工艺流程次序规划设备，保证作业流程顺利。规划中需求思考人员运动、操作动作、物流次序，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，使物流生熟分隔、洁污别离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，质料进入作业间，要有寄存方位;其次就要有捡摘、清洁所需的作业台、洗菜池、垃圾车，以及净菜寄存方位的货架、运送的车辆。

(二)厨房工程要遵从方位合理的准则

同类厨房设备、有关的设备应合理调配，尽量设置在一同，便于和谐与合作，合理运用。如将需求排烟排气的设备放在一同，便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按种类类型排在一同，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序和谐合作。

(三)厨房工程要遵从人性化的厨房规划的准则

思考到人员运用随手便利，有关的设备方位合理设置，保证工作效率，厨房工程供应商，如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架、蒸柜、炉具等配属设备要交叉设置稳妥作业台与拉门作业台，合理调配，运用便利。一个大饭店的切配工作台，把稳妥工作台、简便作业台、水池、台面立架合作运用。刀工不必离位就可以洗涮、冷藏稳妥、取放便利，台面面积和台面立架合作扩展了放置空间，操作便利。

(四)厨房工程要遵从坚持距离的准则

有些厨房工程需求错开规划，摆开必定的距离。厨房设备要分隔，生制熟制设备要分隔，需求开门的设备要流出敞开空间，不能紧贴灶台旁边面设置冰柜、稳妥作业台等制冷设备，水池不能紧贴面案，避免受潮发霉。

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