小苏打生产厂家-鑫正-曲靖小苏打








中文名碳酸氢钠英文名Sodium Bicarbonate别    称小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda化学式NaHCO?分子量84.01CAS登录号144-55-8EINECS登录号205-633-8熔    点270℃(分解)水溶性7.8g/100ml,18℃密    度2.159 g/c? (固体)外    观白色粉末或单斜晶结晶性粉末应    用俗称小苏打 可用于烹饪起发面食属    性化学试剂









将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,小苏打图片,会起到很好的除臭效果。

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小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同

食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。

食用纯碱加热不会分解。

在对肉类的使用方法上两者表现不同。

食用纯碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货;

小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。

从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。

小苏打是白色细小晶体。

纯碱是白色粉末。





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