木材烘干设备由于物料受到离心、剪切、碰撞、摩擦而被微粒化，呈高度分散状态及固气两相间的相对速度较大，强化了传质传热，全自动木材烘干设备，故该机生产强度高。

木材烘干设备干燥气体进入干燥机底部，产生强烈的旋转气流，木材蒸汽烘干设备，对器壁上物料产生强烈的冲刷带出作用，消除粘壁现象。

烘干设备应用范围：

1. 能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等；

2. 干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。

真空干燥过程中的传热分为三类，木材烘干设备，传导、对流、辐射。常压干燥主要使用热空气对流传热，大量的低位热能随空气外排干燥仓外。真空干燥是在密闭干燥仓内采用封闭循环供热，以传导、辐射对物料供热为主，无外排热能。实践数据证明，真空干燥设备脱去 1kg-水热能耗只有常压热风对流干燥的 40%~60% ，综前所述，真空低温干燥是、低能耗、安全、环保干燥。

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