(二)按面筋的质量进行搭配

1.按粉质曲线的稳定时间搭配

目前试行的粉质量标准中衡量面筋质量的主要指标为粉质曲线的稳定时间，但稳定时间与搭配比例并不呈线性关系，因此通过计算求得的搭配比例并不，石磨面粉加工设备安装，需要通过实验验证和校准。

如欲将稳定时间分别为10min和4min的两种小麦配成稳定时间为7min的面粉生产原料小麦

使小麦水分保持在13.5-14.5%之间（小麦水分的高低可通过调节着水时间来改变），末尾再提升至润麦仓进行润麦。经润麦12-24小时后，就可以将净麦提至粉间以备入磨制粉。面粉加工成套设备整个工作过程中，气源有风机提供，在卸料器的卸料过程中，由于气流的作用，轻杂质和灰尘也得到分离，这进一步强化了清理效果。

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