为了获得运营绩效，通常各品类商品都会设定预期毛利率目标，因此采购人员应以此为依据，实现整体毛利率目标。

　　销量大，采购需求大，议价能力强，24小时7便利连锁品牌，成本越低，毛利就越高。此外，总部至少提供30%的特色产品，产品为当季，24小时7便利联系方式，利润率高达35-40%，比如我们懒猫社长智能便利店 的便捷速食系列！

鲜食产品有着不低于30%的毛利率，便利店商品配送上提高鲜食产品的占比能大幅提高利润额。鲜食具有引流属性，可带动店内其他产品销售，并且能提高商品连带率，增加客单量。


便利店商品不能适销对路。即便利店商品的差异化体现。不了解顾客的需求，凭感觉铺货要货，顾客要的便利店商品没有，不需要的充斥整个便利店门店，顾客不上门也就不足为奇了。这主要是因为对于消费需求及周边环境调查不力造成的。前期是便利店商品部及配送中心一相情愿的因素，后期是便利店门店经营闭门造车及督导不力的结果。（加盟连锁便利店）


便利店连锁加盟店的地板一般选用陶瓷地砖，其特点是材价相对较低，商丘24小时7便利，可以耐化学品、耐热、耐水及耐火，具备很好的持久性，而且其形状大小可以自由选择。其缺点是缺乏保温性，对硬度的保有力太弱。便利店中一般不选用水泥作为地板的材料，因为水泥虽然价格更低，施工简便，但不利于创造便利店良好的购物环境，其灰色的色调很难衬托商品陈列的效果。经营较商品的便利加盟店，可以选用人造大理石等作为地板的材料。


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