另外需考虑可供应的能源：如锅炉蒸气，柴油，煤气、品种，电源（220V/380V）及总功率大小。其次厨房的整体平面结构、尺寸图及空间高度结构图以及厨房里的管路走向、污水出口、风机定位也是需求考虑的，然后便是依据自己的预算和出资进行选配。操作区关于广式厨房，烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺，偏重于烧腊和蒸煮，必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，新疆酒店厨房设备厂家，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

此时，一家具有完整售后服务的厨具公司就是您选购设备时应该多加考量的一个选项。当然在平时使用设备的过程中也建议您注意依据操作手册来运行，合理地使用和保养设备，酒店厨房设备，将会削减人为因素造成的损耗。要遵循安全为首的原则，商用厨房设备的材质要选用阻燃或者是不燃材质，新疆酒店厨房设备工程，为了避免因操作失误而发生火灾。其次产品的外观设计要符合人体操作原则，尖锐部分呢需要钝化，避免不必要的刮伤。

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