油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、以及警告、开除处理，在出现火灾事故时，厨具工程，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究责任的权利。

商用厨房设备规划设计原则：

1、美观的原则;商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，单位厨具工程设计，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

2、节能环保的原则;商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如***酒店厨房设备厂家生产的节能灶，厨具工程设计，多数能达到节能30%-60%以上。

坚持科技，满怀真情的发展，迈向求真制作、品质的美好明天，绝定从根本上改革，低调高调发展，***的设备将带来巨大的科技改变，***技术难关，向操作，率生产方面升级，尽自己的努力，挑战自我。集合公司只会，跳跃式发展经济。把今后几年、甚至十年的个人发展、职业发展、思考好、谋划好。这样，我们才会头脑清醒，才会方向明确，才会步伐坚实。

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