在深入讨论浇注机以前,巧克力浆泵供应,我们有必要首先讨论一下什么是z佳浇注?许多人认为z佳浇注就是在规定时间内,准确地将铁水浇注到铸型内。也有的人认为z佳浇注必须是的,完全没有浇注缺陷和废品的浇注。实际上这俩种看法都不太正确,我们认为z佳浇注是指人或者浇注设备准确地将铁水浇入浇口杯,并且在浇注过程中始终保持浇口杯液面充满,直至浇注结束的浇注过程。
这是因为我们认为,巧克力浆泵生产厂家,保持浇口杯充满是浇注所能够达到的z佳境界。如果由于浇注系统设计不佳,铁水无法及时流入铸型,导致无法在规定时间完成浇注;如果由于浇注系统设计过大,导致铁水无法充满浇口杯,导致氧化渣、型砂、气体直接进入铸型,引发冲砂、夹渣、气孔缺陷;如果浇注系统设计问题或者型砂透气性不佳,引发喷溅等等;这一切都与浇注无关。
市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵,大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoa butter equivalent)与代可可脂(Cocoa butter substitute)。如果想要自己动手制作巧克力的话,请选择那些被称为converture的巧克力,按照规定只有天然可可脂含量至少为31%的那些巧克力才能被冠名为converture(法语“巧克力层”的意思)。
3、降温
将调温巧克力的四分之三倒在大理石台上。尽量不要使空气进入巧克力,让巧克力紧贴大理石台,并移动三角刮1刀,将巧克力推刮摊开,再刮拌成一堆。重复操作使巧克力的温度均匀下降。
待巧克力的温度降到27-28度,巧克力浆泵怎么样,这时候巧克力的粘度会变大,介于固体和液体之间,然后尽快的刮回缸盆,和剩下的四分之一巧克力混合,慢慢的用热水隔水加热回温。
如果没有大理石台的话,用不锈钢桌面也是可以的。我用不锈钢的大蛋糕模,放在空调房间里降温,效果也很不错。
4、升温
再次隔水加热,水温仍然不要太高。不断搅拌,苏州巧克力浆泵,使巧克力整体上升为32度。
5、保温
调温完成后,倒入保温器里或是进行隔水加热,将温度保持在32度。
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