用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。在气相色谱分析中会使用各种高灵敏度的检测器，比较常用的包括FPD(火焰光度检测器)、ECD（电子俘获检测器）、NPD（氮磷检测器）等。FPD是一种对硫和磷有选择性的检测器，这两种元素在燃烧中被激发，从而发射特征的光信号，因此通常我们在检测果蔬中有机磷类的农药残留时，便会选择用FPD来检测。ECD通常用来检测具有电负性的物质，而且电负性越强，灵敏度越高。在果蔬中的农药残留检测中，ECD被广泛应用于有机氯类农药的检测。农残速测试剂

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蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物质。由于某些菜农未按规定使用农药，造成蔬菜水果表面多残留着一些农药，特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜，食用后对身体健康有害。

目前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，其降解速度受温度和PH影响，农残速测试剂批发，长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的神经系统造成损害。

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农药残留快速检测酶联法：是以抗原与的特异性、可逆性结合反应为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点，受到农药种类繁多、制备难度大（大约50种）等影响，应用范围受到较大的限制。农残速测试剂

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农药具有成本低、的优点，在防虫草害，提高农作物产量，确保农业增产增收方面具有的重要作用。然而，化学农药的长期大量不规范使用，对农产品安全和生态环境安全造成了严重的威胁。

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