17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而zui高1级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特1级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

 “硒都黑土猪”与其他猪种相比，硒都黑土猪肉肌肉有光泽，呈樱桃红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。理化指标：瘦肉中蛋白质含量≥21%，肌间脂肪≥5%，硒含量≥0.08 毫克/千克。富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，被誉为“食中珍品”，恩施零号土猪肉，是目前市面上精贵的猪肉之一。



零号土猪沿袭土法山养，采用土家族传统的饲养方式，选用当地种植的富硒农作物与山泉水来饲养土猪，并能保证适量的“放风”运动;养成的零号土猪肉质鲜嫩，气味香醇，是上好的食材。工作人员在现场热情为大家介绍零号土猪的生长环境和营养价值，柜台肉品被疯1抢而空。公司专注恩施生猪产品线的开发及销售，逐渐探索新的富硒农特产品线，目前销售市场遍及湖北各地。旗下零号土猪以“零添加、零注水、零病害”等多重出品标准，提供健康、安全的生态猪肉。



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