中文名：甘油别名：丙三醇英文名：Glycerol化学式：C3H8O3CAS号：56-81-5SMILES：OCC(O)CO摩尔质量：92.09外观：无色无臭有甜味的黏性液体密度：1.261 g/cm3熔点：18℃沸点：290℃溶解度（水）：>500 g/L (20℃)黏度：1.5 Pa·s闪点：160℃

甘油易于消化，斯文甘油，可用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食品直接接角的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。此外，聚甘油和聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的应用正逐年增加。

甘油在用作湿润剂以湿润，斯文甘油用途，防止脆化。以甘油酯的形式用作增塑剂。甘油酯在工业中占甘油总消费量的三分之一。

甘油的用法用量1.降低眼压和颅内压：口服50%甘油溶液（含0.9%氧化钠），每次200ml，斯文甘油批发，每天1次。必要时每天2次，但要间隔6～8h。

2.直肠给药：使用栓剂，每次1粒

3.外用：10%～20%甘油溶液涂搽。

4.静脉注射：30%甘油（溶于生理盐水）静脉注射，但可引起血尿，系动脉损伤所致。

以甘油和磷酸为原料制得的甘油磷酸钾、甘油磷酸钠、甘油磷酸钙都用作营养药。甘油氯化可得到中间体一氯丙二醇，愈创木酚甘油醚的生产。

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