搅拌目的

以液体为主体的搅拌操作，常常将被搅物料分为液液、气液、固液、气液固等四种

情况。搅拌既可以是一种独立的流体力学范畴的单元操作，以促进混合为主要目的，如进行

液液混合、固液悬浮、气液分散、液液分散和液液乳化等;又往往是完成其他单元操作

的必要手段，以促进传热、传质、化学反应为主要目的，如在搅拌设备内进行流体的加热与

冷却、萃取、吸收、溶解、结晶、聚合等操作。

搅拌器搅拌操作按作用方式可分为机械搅拌和气流搅拌两种。气流搅拌是利用气体鼓泡通过液

体层，液体搅拌器，对液体产生搅拌，或使气泡群以密集状态上升借所谓气升作用促进液体产生对流循

环。这种搅拌没有运动部件，涡轮搅拌器，主要用于处理腐蚀性介质，以及高温高压条件下的反应物料，

但由于其搅拌能力比较弱，因而一般仅用于低黏度物料的搅拌，气流搅拌装置的结构特点和

选用原则将在本书的第二篇第十五章作详细的介绍。本篇主要介绍在工业生产中广泛使用的

机械搅拌设备的选用

搅拌设备的操作目的主要表现为以下四个方面;

①使不互溶液体混合均匀，制备均匀混合液、乳化液，强化传质过程;

②使气体在液体中充分分散，强化传质或化学反应;

③制备均匀悬浮液，促使固体加速溶解、浸取或发生液固化学反应;

④强化传热，小型搅拌器，防止局部过热或过冷。

搅拌效果的度量尺度

依据不同的操作目的，搅拌效果有不同的表示方法，搅拌器，常用的表示法列于表11.实际应

用时，往往通过实验研究、中试或生产数据分析，整理出搅拌效果与搅拌参数间的关系式。

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