承包食堂的制度：

食品安全：

　　做到新鲜质优达到食品卫生标准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。

环境卫生

　　周围环境应打扫干净，公司饭堂承包，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药1水，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

食堂承包公司应如何降低经营成本？

食堂承包公司因为一般是为很多人进行餐饮管理的公司，所以在经营成本上不加以控制的话可能就会造成很大的损失。

食品采购成本

食堂承包商的员工通常在购买食品的数量方面相对固定，并避免由于数量过多而导致购买浪费。

食品采购的具体方法：对食堂所需的所有项目，如大米，面粉，调味品等采用统一的采购计划，或与一些大型生产供应商进行长期合作，以确保使用低于或等于市场价格。资金优先供应，确保货物质量，降低食堂经营成本。

食堂承包1过程中，问题多多，经常我们会听到员工抱怨'饭菜太单一了，饭菜油水太少，有些菜都是水煮的，难以下咽，菜价太高，质量不好，合肥饭堂承包，浪费严重，饭菜量打的不够，工厂饭堂承包价格，吃不饱'等等问题，如果同时满足员工的就餐需求及企业1人的心思，工厂饭堂承包公司，食堂管理者在食堂承包1过程中其非常重要的作用，能够把握好管理幅度和管理层次，可以很好的带领食堂工作人员创造良好的员工食堂。

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