容易黄变稻谷在收获期间，遇长时间连续阴雨，不能及时干燥，粮库保温大门厂，堆内发热，产生黄变。黄变的稻谷称为黄粒米，也称为黄变谷、沤黄谷或稻箩黄。黄粒米的发生，阜新粮库保温大门，一般情况下是晚稻比早稻严重。稻谷在储藏期间也会发生黄变，这与它的温度和水分有着密切关系。稻谷的储藏技术保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。稻谷储藏一般普遍广泛采用常规储藏方法，也可以采用“双低”储藏或“三低”储藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通风储藏或低温储藏方法。稻谷常规储藏采取六项主要措施。它们是：控制稻谷水分、清除稻谷杂质、稻谷分级储藏、稻谷通风降温、防治稻谷害虫和密闭稻谷粮堆。

霉菌的生长消耗粮食营养物质

储粮微生物是指寄附在粮食和粮油食品上的微生物的总称，种类繁多，包括真菌、细菌、酵母菌和等，其中霉菌是与粮食储藏安全关系密切的微生物类群，主要包括曲霉属（AspergillusSp.）、青霉属（Penicilliumsp.）、根霉属（Rhizopussp.）和毛霉属（MucorSp.）真菌。霉菌的生长消耗粮食营养物质，粮库保温大门生产厂家，降低粮食食用品质和加工品质；此外，霉菌产生的素、真菌毒等次级代谢产物对人畜健康危害极大，尤其是毒，严重威胁着粮食质量安全。

鞘翅目害虫：玉米象（Sitophiluszeamaisotschulsky）、米象（SitophilusoryzaeLinnae-us）、谷蠹（RhyzoperthadominicaFabricius）、锯谷盗（OryzaephilussurinamensisLinnaeus）以及赤拟谷盗（TriboliumCastaneumHerbst）等鞘翅目害虫。其中，为害谷类的有玉米象、谷象、米象、谷蠹、麦蛾5种蛀食性害虫和锯谷盗、赤拟谷盗、长角扁谷盗、大谷盗、印度谷蛾5种次食性害虫，次食性害虫不能为害完整粮粒，只能为害破碎性粮食。

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