柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必要参与物质，而且也有消除疲劳的功能。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多种果酸和营养素，能增白和增加弹性，使皮肤滋润有光泽，而且更适合油性肌肤。天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实中。

柠檬酸的结晶是将%溶液，温度在℃时，在结晶器中搅拌下自然冷却，当温度降至℃时，加入晶种，开始结晶，控制温度不超过℃，此时产品为一水柠檬酸；如果溶液在℃条件下浓缩到%，冷却至℃加入晶种，维持温度在~℃慢慢结晶，终降到℃，产品为无水柠檬酸。晶膏分密离心得结晶状的商品柠檬酸。[]应用领域编辑食品工业柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量大的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，柠檬酸钾厂家电话，如酸味剂增溶剂缓冲剂剂除腥脱臭剂风味增进剂胶凝剂调色剂等。

青柠的营养价值非常丰富，含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等多种人体所需的微量元素。青柠里面含有丰富的柠檬酸盐，食品添加剂柠檬酸钾，可以抑制钙盐结晶，因此能够预防，甚至还可以溶解。青柠具有强酸性，被认为是疾病的良药。、化痰、生津健脾，枣庄柠檬酸钾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

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