小苏打（碳酸氢钠）

小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打，而是需要使用泡打粉。特别是发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO?。小苏打受热易分解约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。把小苏打溶在水中，20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

小苏打（碳酸氢钠）

洗碗、刷锅：对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底（把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，长春800目小苏打，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了）。除异味：将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，800目小苏打脱硫剂，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。

将小苏打放入容器中，800目小苏打厂家，加适量的温水，搅匀。将调好的小苏打溶液含在口中，过一会儿后，吐出，用清水潄净即可，可以防止牙齿过敏。：取适量的小苏打和清水，将小苏打用清水稀释成小苏打溶液。把小苏打溶液装进口喷瓶里，便于携带。随时把口喷瓶取出，将小苏打溶液喷在口里，含一会儿后中吐掉。防牙石牙垢：如不及时被清除，时间长了就会形成牙石，经常用小苏打洗牙，有预防牙石的。作用。先将牙刷在温水里沾一下，牙刷上带有少量温水；把小苏打粉撒在牙刷上，用牙刷在牙齿表面进行刷洗，用温水将口中的小苏打潄干净就可以了。

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