承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？

注重食堂内部的信息交流

高校食堂内部的交流，足以影响到整个食堂管理效果。因为，在这个食堂管理流程中，如果上下级能进行一个及时的交流的话，那么就能进行一个协调配合，提高整个管理的效率。想要做到这一步，需要一个良好的食堂管理系统，让整一个管理流程变得流程有效率。

做好检查工作

如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体的话，上级可以通过一些检查手段，饭堂承包，快速的了解到各个环节的管理人员的工作情况，提高整个管理流程的效率。反之，则会降低管理效率。

食堂承包：多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力资源管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。劳力成自营食堂:一旦员工流动性过小，淮北食堂托管，工厂饭堂承包公司，工资不断提升，势必提高劳力成本。我们说到食堂承包和托管往往觉得是一个概念，其实是这样吗？其实食堂托管也叫食堂承包，是被包含的关系。食堂承包有很多种形式，比如直接掌管企业的hou勤部门，包括采购到厨师人才选拔到食堂卫生管理等一条龙。

自办餐饮与食堂承包的区别！

1、采购菜品渠道不同

自办采购人员性不够，食材品质不稳定。餐饮与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。

而食堂承包采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，工业园区饭堂承包，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。

2、服务质量、责任感不同

自办餐饮因属本工职员工，故无服务意识，浪费多无责任感，成本无形提高。

食堂承包经过培训，服务态度较好，饭堂承包价格，安全卫生及提高厨务技能是随时强调，抑制浪费，大大提高浪费现象。

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