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制备或来源:由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。

特点:耐热性、抗光性和性良好,染色力强,广州日落黄色素批发,与肉类蛋白有良好的亲和性。

用途和用量:着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:本品(以胭脂红虫计)可用于饮料类、调制乳粉和调制奶油、脂肪乳化制品、果酱、焙烤食品,使用量为0.6 g/kg;干酪、熟制坚果与籽类、膨化食品,使用量为0.1 g/kg;调制炼乳、冷冻饮品,使用量为0.15g/kg;复合调味料,使用量为1.0 g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末,不溶于酒精和油,日落黄色素,对氧化作用敏感,易与蛋白质结合。

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天然色素有哪些?

天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,广州日落黄色素厂家,除藤黄有不使用外,其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有:素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。

1、素:是多年生草本植物,称为黄金或称,根茎中所含的黄色色素是主要成分。纯素为黄色结晶性粉末。着色性强,特别适用于蛋白质着色。

2、虫胶色素:虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时,对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。

3、红花黄色素:是红花色素中的一种黄色色素。能溶于水和乙醇,不溶于油脂。







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