福建鹌鹑蛋-新东方食品-鹌鹑蛋加工厂






相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,鹌鹑蛋代加工,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。


  卤制鹌鹑蛋时,需要注意以下几个事项以确保卤蛋的美味和安全性:

  鹌鹑蛋的挑选和清洗:

  选择新鲜的鹌鹑蛋,蛋壳应该干净无破损,鹌鹑蛋加工厂,摇动时内部无响声。

  在卤制前,鹌鹑蛋要清洗干净,去除表面的污渍。

  鹌鹑蛋的煮熟和冷却:

  鹌鹑蛋煮熟后的冷却过程不仅有助于剥壳,还能使蛋白更加紧实,鹌鹑蛋厂家,口感更佳。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡,待其完全冷却后再剥壳。





  以下是一些让鹌鹑蛋壳更好剥的方法:

  将煮好的鹌鹑蛋放在一个平面上,用手指轻轻地滚动鹌鹑蛋,使蛋壳与蛋白之间产生裂纹。然后从鹌鹑蛋的一端开始剥离蛋壳,将蛋壳一片片地剥离,直到整个鹌鹑蛋的蛋白都露出来。这种方法需要小心不要将蛋白弄破,否则会影响整个鹌鹑蛋的口感和美观。

  把煮熟后的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里,福建鹌鹑蛋,加少许清水(约二分之一多一点),盖上盖子摇晃密封盒大约3分钟。经过摇晃后打开盒子,你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了,甚至有的蛋壳都脱离了蛋,但蛋完好无损。这时再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好地剥掉了,而且还一点都不会弄碎蛋白,也完全不会粘到蛋白。





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