焦亚硫酸钠与色素同使用会不会褪色

焦亚硫酸钠与色素同使用会不会褪色

答：焦亚硫酸钠不能与带有色基的显色染料类色素一同使用，焦亚硫酸钠厂家，会导致染料色基被漂白变得黯淡褪色（碱性、酸性和直接水溶性色素以及花青素、栀子色素等所有天然食用色素都不可以配伍），但是它可以与无机颜料或者有机颜料比如酞青蓝B的水溶液良好.

将其添加于冰淇淋等冷饮甜品，可部分替代乳固体和昂贵的稳定剂，焦亚硫酸钠出口，降低热量，产品具有良好的抗融化性和储存稳定性。

焦亚硫酸钠物理性质

物理性质：

1、性状：白色或微黄色结晶粉末

2、密度(g/mL 25℃)：1.48

3、相对蒸汽密度(g/mL，空气=1)：1.10

4、熔点(℃)：150

5、比旋光度(o)：-未确定

6、溶解性(mg/mL)：溶于水(20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水)，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇

化学性质：

1、受潮易分解，焦亚硫酸钠工业级，露置于空气中易氧化成硫酸钠。有刺激性。

2、与强酸接触生成相应盐类。加热到150℃分解。具有强烈SO2气味的白色粉末，信阳焦亚硫酸钠，在空气中失去SO2并吸收O2而转变为Na2SO4。易溶于水，水溶液呈酸性，当溶液加热到65℃以上时，即分解为Na2SO3和SO2。

焦亚硫酸钠在冰糖葫芦里起提色、保证冰糖葫芦不变色、不变味的作用。是护色剂，也有防腐作用。焦亚硫酸钠在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。在冰糖葫芦里使用可以使在冰糖葫芦颜色鲜亮，长时间不变色、不变味，防止冰糖葫芦变质。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。

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