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    可制成调色剂:

白糖入锅，加入少量油，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后，即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。

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     G、块糖块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。

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      具有缓和酸味的作用在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，白砂糖谁家好，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，白砂糖多少钱，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。 

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