商用厨房设备按照性质可分为燃气灶具、电磁炉、不锈钢具（如工作台、货架、送餐车、宰杀台、洗刷台等）、厨房杂项等设备分类。每一个设备在商用厨房中都占据这一定的作用，因此在使用的过程中我们要注意按照使用要求规范来操作。下面，厨房工程设备，我们以燃气灶具为例为大家普及一下使用燃气灶具时需要注意的要点方法。由于篇幅字数受限，我们分（上）（下）两个部分为您解答。
商用厨房设备之燃气灶具的六大使用要点（上）
燃气灶具使用要点一.我们在安装燃气灶的操作间，厨房工程验收，厨房的净高不得低于2.2mm，并应具备良好的通风条件；这对于在厨房工作的时候可以很好地起到空气流通作用，同时也可以避免由于高度低而造成产生的二氧化碳集聚发生员工现象；同时还应配备轻便式干粉灭火器及灭火毯等消防器材，以便不时之需。
燃气灶具使用要点二.在安装时，灶具与可燃或难燃烧的墙壁之间要采取有效的防火隔热措施，如可在墙壁上挂不锈钢挂墙板，既起到方便擦拭油渍又起到防火作用。施工人员在安装施工时，也要注意灶具之间及灶具与对墙壁之间要满足操作和检修的要求。
燃气灶具使用要点三.在安装时，如操作间有木制家具的，灶具的灶面边缘和烤箱侧壁距木质家具应大于0.2m 。
为什么要使用不锈钢厨具？
不论在家庭厨房中还是商用厨房中，我们经常可以看到不锈钢厨房设备的身影，为什么要广泛使用不锈钢厨具呢？下面由广州天圣为您解答，希望对您有所帮助。
一、具备耐久力
不锈钢厨具比锡锅更耐用。锡的划痕、碎屑和凹痕都很容易，厨房工程清单，但不锈钢不容易。此外，锡制品有时在高温下变形，不锈钢厨房设备能承受高温的热量，并保持形状和形状。
二、易于清洁保护
不锈钢是更容易保存和保持光泽的，广州厨房工程，因为它不腐蚀或玷污。 不锈钢和锡相对容易地清洁。 这两种产品根本要求立即浸泡，使位食品不硬化和坚持。 擦洗用海绵或钢丝绒清洁锡或不锈钢，然而随着时间的推移，锡恶化，或从燃烧的显示标记。不锈钢保留其原始状态。
三、保障食品质量
在厨具设备发展不成熟的阶段，锡材质的金属被广泛应用在厨具设备的制作当中，从化学属性了解到，锡是一种能够反应一定酸性食物（如酒和柠檬）的金属材质。这些酸能使锡浸出金属到食品中，这可能会导致食品具有金属味，未能切实保障食品安全。
而随着食品级不锈钢厨具的诞生，能够很好的解决上述问题。食品级不锈钢制成的厨具蕞为突出的一点是保证在烹调中或烘烤过程中不会失去其金属属性。能够更好地维护菜肴的质量和口味。
四、具备广泛实用性
由于长期的发展，不锈钢厨具已经非常流行，应用广泛，技术成熟，市场价格也是非常的合理和透明。
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一、售前服务承诺：
A、严格执行用料标准，确保产品的质量与安全性。
B、生产前出产品结构图给需方确认后才生产。
C、保证采用合同规定之原材料材质和规格生产。
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A、严格执行招标单位的施工制度，确保施工安全。
B、承担安装过程中发生意外事故的责任。
C、准时交货及安装、不影响需方使用。
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A、一年内免费保养，提供产品终身有偿维修服务。
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F、保修期满后，需方所需维修配件、备件可代购、代运并按照成本价提供，急用户所急，不影响厨房设备的正常使用。
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