菠菜是含草酸比较多的蔬菜，除了菠菜之外，苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等都是草酸含量较高的，所以这种蔬菜在炒之前先要进行焯水。焯水就是热烫处理的一个过程，把蔬菜切好放在热水中焯烫几分钟后，然后快速放到冷水中冷却，防止蔬菜内部的余热把蔬菜焯烫过火，造成蔬菜营养损失，口感差。

      蔬菜深加工车间对于蔬菜的焯烫过程由机械设备来完成，豆芽漂烫冷却流水线图片，时间的控制、温度的控制，整个过程显的得心应手。机械化的生产加工取代劳动力不仅是质量提高，生产效率也是相当可观。

漂烫机优点

漂烫杀青机是用于蔬菜漂烫杀青热处理设备，漂烫杀青机可对剥皮的蒜米和西兰花，海带等进行漂烫杀青处理。水加热方式有电加热或蒸汽加热可选，温度在100度以内可自由调控，附有自动控温装置，根据食材的不同，可自由设定漂烫温度、时间。输送电机变频调节，适合不同物料使用。设备流水作业，豆芽漂烫冷却流水线原理，自动送料、出料，中间无需人工作业，提高生产效率。

速冻蔬菜加工前的准备工作，清洗、杀菌、漂烫、冷却、除水风干等一系列生产设备，由诸城市森岳机械为您设计生产，欢迎电话咨询！

花菜、芹菜等蔬菜在速冻前需要经过漂烫冷却处理，使其内部的各种生化反应受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养，解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。

蔬菜漂烫冷却线由漂烫段和冷却段组成，豆芽漂烫冷却流水线定制，漂烫段主要进行漂烫杀青处理，目的是钝化蔬菜中的酶，豆芽漂烫冷却流水线，以保持蔬菜特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为速冻工序打好基础。冷却段主要用于漂烫后的蔬菜的冷却处理，目的是将漂烫的蔬菜的温度快速的降到常温，防止剩余的热量将菜焖烂，影响蔬菜的营养、口感。

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