大型酒店宴会厨房的厨房设备功能区还可分为：主食仓库、副食及干货仓库、冷冻库、冷藏库、腌制间、面点糕点点心间、凉菜间、蔬菜粗加工间、肉类及水产品粗加工间、垃圾间、切配间、洗消间、保洁间、更衣间、预进间、备餐间、蒸煮间、留样间、农残检测间、办公室及休息间、称重收货区、烹饪区、售卖区、用餐区等。当您的餐饮项目确定下来后，需找一位经验丰富且的餐饮厨房设计师来进行设计，您要付一定的定金后。

酒店厨房的设计很重要，直接影响厨房的整体效率。酒店厨房的设计要努力做到一下这三点。生产过程要顺畅。酒店厨房的设计要符合厨房的整体操作流程。众所周知，工厂食堂厨房设备，酒店对厨房的整体要求高。要想有一个便捷的厨房规划设计，需要在采购、验货、切割、烹饪等流程中对安装的设备进行定位，让设计出来的厨房运行更加顺畅，更加实用，以便提高厨房的效率。

酒店厨房的设计须保证生产流程的顺畅，这是很基本的，不锈钢厨房设备，生熟处理要分开，冷热干湿情况要明确。只要注意这三点，酒店厨房设备的功效就能在很大程度上发挥出来。厨房设备的设计流程，全套厨房设备，设计方案得要符合卫生防疫部门的要求。如果不达标，山南厨房设备，就不能正常运行。在厨房污水处理上，应采用地沟和多级隔油处理。在厨房通风技术上，应采用的双进风、低噪音、强环保排气扇技术，并充分考虑中餐设备热值高、油烟多等特点。

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