焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用

焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用

所谓的面筋就是小麦蛋白，这蛋白既无法增多也无法减少。不论加任何添加剂都不过是改变面筋的特型而已。如果你想得到更多面筋那只能使用更好的高筋面粉，高筋面粉产地又属秦岭以北的为好。

使得面制品疏松、防潮。

食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，防腐剂食品焦亚硫酸钠，改善食品的口感。漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。

焦亚硫酸钠的作用广泛

焦亚硫酸钠可以用于各行各业，可用于医橡胶工业，印染工业，制革工业，化学工业，感光工业，食品工业，焦亚硫酸钠可以用于织物及有机物的漂白，可以用于印染的媒染剂。焦亚硫酸钠在橡胶工业可以用作凝固剂，东沙群岛食品焦亚硫酸钠，印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂，食品焦亚硫酸钠，食品保存、酿造和饮料用的防腐剂，焦亚硫酸钠在制革工业可以用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能，焦亚硫酸钠在化学工业照相用作显影剂等

焦亚硫酸钠的使用标准

我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

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