学校食堂里有美味的饭菜，承载着一届又一届学生满满的回忆。那么什么样的学校食堂才能做出让学生流连忘返赞不绝口的饭菜呢，学校厨房设备小编就从厨房设备的角度给大家分析下。
一、卫生
不管是哪里的食堂，的便是卫生了，卫生干净了做出的饭菜才美味，从设备上来说学校在选购厨房设备的时候一定要优先选择卫生、好打理、坚固又美观的。从设备摆放的功能区域来说从进料存储、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照这个顺序来布局，以免发生食物的流线交叉。然后还有就是地面，地面是容易藏污纳垢的地方了，地板要选择缝隙小的，以免清洁不干净。按照这三个部分的要求，厨房必定会整洁许多。
还有一项重要的便是制定卫生规则标准，让厨房里的每个人都遵守规范，才能让厨房更加地洁净卫生。再好的规则，无人执行那也是空头支票一张。
二、安全
安全无疑是厨房建设的重中之重，没有一个安全的做菜环境，那么美味可口的饭菜也做不出来。所以在厨房建设时防火措施、设备质量、电路的规范、一定要做到位，以免发生火灾影响人生安全。
三、效率
关于效率问题那也是至关重要的，毕竟要在2小时内满足学校上千人甚至上百人吃饭，速度慢了便会供应不上。其中可以增加效率的方法其中之一便是要购买功率高的设备，前提是在成本的控制范围之内。其二便是合理地规划厨房布局.
教你制作?网红店的潮汕卤鹅
潮汕卤鹅制作流程:
1、老母鸡宰杀治净，去掉内脏(留作它用)，与棒子骨一同下入锅中，例入清水，下入蔬菜包和香料包各一只，大火烧开，放入炸蔬
菜和小料所用的料油，转小火熬约3小时；2、将蔬菜包和香料包捞起，打净锅中渣滓后，机器人炒菜视频，重新将“二包”放回锅中，倒入潮式老卤酱油，盐，炒菜机器人，白糖烧开；3.取宰杀治净的狮头鹅，按照鹅脖向后，炒菜机器人怎么样，海部朝上的姿势下入锅中，全部下锅后，迅速用钩子将鹅的姿态依次调整为星部开口向上。头部向下，并使腹腔内灌满卤汤，此举是为了保证鹅腹腔内部也能快速升温，达到成熟度一致的目的；4大火烧开后继续加热约5分钟，将火力调小至卤汤冒起“牛眼泡”，即可盖上箅子、压上重物，继续卤制60分钟；5、出锅时，用挂钩将鹅从脖子处捞起，挂在锅上方的上，用勺子舀起卤汤，大型机器人炒菜机，将鹅表面的碎渣和污物冲净，再用镊子将鹅皮收缩后显需出来的羽毛拔掉，即可摆到明档的展架上随用随取。
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一. 佛山某企业饭堂，就餐人数3000多人，每餐生产1万大小不一餐具，原先12个人洗碗。2017年9月下旬，采用ASOUTEK商厨专利产品，外加H系列洗碗机，和餐具输送装置，实现了餐具清洗流水线，仅用4名洗碗工，解决了饭堂老板承包利润问题。节省8名员工。
二. 黄浦区京东集团饭堂就餐人数1700人，未使用洗碗机之前原先8个人洗碗，清洗时间长达3个小时，餐具烘干问题一直比较多。
2018年5月中旬引进ASOUTEK商厨设备，外加H系列洗碗机后，洗碗人工只需3个人，时间为1.5小时，卫生标准达到有关部门的要求检测，真正实现省人、省时、洁净度高。节省了5名员工。
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