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二、小曲法
曲砖压块成型机厂以小曲作酿酒的糖化发酵剂。小曲法酿制白酒有两种情况,一是全固态发酵法,五粮粉碎设备价格,以高粱、玉米、麦子、谷子为主要原料,经泡粮、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏而成。其方式分布在我国西南、中南地区等。二是半固态发酵法,如桂林三花酒、玉冰烧等,主要以大米为原料,经浸泡、蒸发、糖化、发酵、蒸馏而成。小曲法的共同点是:制曲采用自然接种或纯种培养;曲中菌类较少,一般以根霉和酵母为主;制曲原料是大米、麸皮、米糠等,也有少量加入中草药的,供应五粮粉碎设备,制曲周期为7-15天,培菌温度为25-30℃。酿酒时用曲量较少,一般只有0.3%-1%,发酵期短,大型五粮粉碎设备哪家好,为6-7天,出酒率高,可达到55%-65%,成品酒除名酒外,一般不经贮存。
传统的制曲工艺一般采用人工,劳动强度,效率低,成型曲的质量达不到要求。在曲药无尘粉碎成套设备成型过程中,由于工人经验和强度的不同,成型曲块内部压实度不均匀,外观不均匀,成型后还需要人工脱模,用机械代替人工成型,因此设计一种更为方便的制曲机是十分必要的,它可以提高曲块的成型质量和生产效率。用机械代替人工成型,因此设计一种更为方便的制曲机是十分必要的,它可以提高曲块的成型质量和生产效率。
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