柠檬酸铵就是指柠檬酸三铵，它们是一种物质。就像三氯化铁和氯化铁是一种物质一样。如果只有一个铵根离子和柠檬酸结合的话，应该是柠檬酸单铵或叫柠檬酸一铵。也可以叫柠檬酸二氢铵。

一、柠檬酸铵的功效和作用

1、柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，石油管道清洗。

2、柠檬酸铵还应用于机械工业用于配制防锈剂。

3、柠檬酸铵的化学性能可适用于肥料中磷酸盐的测定，柠檬酸铵供应商，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。

4、柠檬酸铵在电镀业也使用的比较广泛，可作为无电镀的络合剂

柠檬酸铵柠檬酸铵

柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，有工业用途也有食品级用途，工业级柠檬酸铵供应商，是常用的食品添加剂。

柠檬酸是一种有机酸，也叫枸橼酸，外观为无色晶体，易溶于水，有工业级柠檬酸、食品级柠檬酸，柠檬酸铵多少钱，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，在热水中结晶时会生成无水合物，在冷水中结晶时会生成一水合物。

柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、汽水、糖果、点心、饼干等食品的制造中。无水柠檬酸多用于固体饮料，一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、果汁、水果糖、罐头等酸性调味剂，也是食用油的化剂，可改善食品的性状增强食欲和促进钙、磷物质的吸收。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，有工业用途也有食品级用途，是常用的食品添加剂。

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1. 对紫杉醇生物合成途径的诱导作用

分别在0，0.1，1，10，20μmol/L的柠檬酸铵诱导下，观察紫杉烷类物质产量的变化，并通过生物代谢途径进行定性分析。结果显示在10μmol/L的柠檬酸铵诱导下，紫杉醇的产量提高了近3倍，同时10-DAB与baccatinⅢ的浓度出现下降，与紫杉醇的浓度呈现出一定程度的负相关性。通过动力学分析，指出柠檬酸铵加入提高了从baccatinⅢ到紫杉醇间反应的反应速度。

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