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小苏打特性：白色粉末或微小结晶体，无臭、味咸、可溶强电解质，微溶精，超细小苏打，溶液呈微偏碱。遇热易溶解。在湿冷空气中迟缓溶解。主要用途:食品产业的发酵剂，洗涤剂的相互配合剂，二氧化碳产生剂，原料，用以羊毛绒的洗涤剂、皮革制品、选矿厂冶炼厂、泡沫灭火剂及金属材料的热处理工艺，化学纤维、硫化橡胶工业生产等。家中时常常用它当酵母粉做馒头。但煮熟的馒头通常不太暄软，这由于小苏打受热释放的二氧化碳气很少，馒头中造成的小出气孔少，面起发的不太好。另层面小苏打自身是碱性物质，如使用量稍多，馒头就会造成碱味，颜色变黄，被毁坏，实际效果很不理想化。假如在小苏打中添加一定量的冰醋酸（食和醋）就可填补之上的不够。不但可造成很多的二氧化碳汽体，并且也不会有非常大的碱味。

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近几年来，迫于大气中PM2.5含量增加，空气污染污染日趋严重的环境压力和综合社会压力，国家环保当局不得不多次提高烟气，废水和固废的排放指标。由于老百姓对呼吸洁净空气呼声高，所以环保指标中以工业烟气中对二氧花硫，氮氧化物和颗粒物排放指标的提标被要求严格控制，作为脱硫脱硝的主打产品，脱硫用小苏打也是随着价格和市场行情也是一路上涨。

其中的主要原理就是小苏打（碳酸氢钠）其中的钠基与烟气中的SO4有着很强的反应能力，同时反应生成的Na2SO4（硫酸钠）也都较好的溶于水，山东超细小苏打，所以厂家使用的脱硫系统、吸收系统可以很好的在水溶液中进行运行，同时可以吸收其他的酸性气体，小苏打，因为其系统简单反应好，占地小造价低，所以被广泛的应用于工业烟气的净化。

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生产小苏打工艺合成法又称纯碱法、纯碱碳化法。目前，国内的合成法小苏打生产装置基本上都是与纯碱装置配套建设的，以便直接利用该过程煅烧系统出来的高温纯碱，加速母液化碱过程，1000目超细小苏打，为后续操作提合格碱液。为了保证母液中过量的NaHCO3充分分解，减少在碱液运送过程中NaHCO3结晶堵管现象的发生，在整个操作过程中要维持较高的物料温度，因此也常称合成法为高温制碱工艺。将从纯碱界区送来的高温纯碱加入到盛有循环母液和冷凝水的化碱锅内，同时在搅拌下加入适量的高纯度(纯度99.9%片碱)和，使母液中过量的NaHCO3转化为Na2CO3，母液中铁、铅等杂质转化为难溶的FeS和PbS，化碱锅内得到温度低于70℃的低温碱液。待碱液中Na2CO3含量达到要求时，送澄清桶澄清，澄清液直接进入碳酸化塔，在60～70℃的条件下碳酸化，再经分离、干燥步骤，便得到小苏打细粉和微细粉产品，母液和碱尘返回化碱锅内循环使用。

纯碱合成法生产小苏打，能耗高、产能低，受原料纯碱价格影响较大、生产成本高。但是质量纯度高、杂质少。
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