广州天圣厨房设备有限公司扎根于粤港澳大湾区,揭阳厨房工程,是集商用厨房设计、厨房设备研发、生产制造、市场营销、设备安装、售后服务于一体的商用厨房工程整体解决方案服务商。产品系列覆盖整个餐饮设备和餐饮用品。
广州天圣的客户遍及酒店、餐厅、国际和国内连锁餐厅、工厂、学校、机关和民用公寓,并与多家国外连锁机构结成长期战略合作伙伴。广州天圣的团队是一支年轻、上进、富有热情具备専业知识和専业素质的队伍。我们的加入将使您的工作如虎添翼,将使您的事业蒸蒸日上。
14年中国高规格酒店餐厅厨房工程业绩——有目共睹
14年专心于専业商用厨房工程的设计——经验丰富
咨询-调研-设计-研发-生产-安装-售后——一条龙服务
产品系列覆盖整个餐饮设备,工厂直销——价格实在
客户遍及南北,大学厨房工程,覆盖名企、名校和国有单位——口碑赞
以上是广州天圣厨房设备有限公司的简单介绍,如果您有厨房工程、厨房设备相关问题,可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
商用厨房设备之高压锅安全使用规范
高压锅安全使用规范,由广州天圣为您解答,不同公司不同厂家会有出入,敬请留意。
1、使用前检查高压锅皮圈是否烤化及盖的出气孔是否通气。
2、投料要适度,不能超出锅身的4/5,以原料打制时间长短加足水量,且应用竹垫盖住原料、以免锅中原料煮开堵住锅盖的出气孔。
3、烧制时,必须有专人看守,待锅盖气孔出气时再盖上气帽,待盖帽上气后调节好火源,确保好打制时间。
4、打制时间结束后,关掉炉头视原料情况决定是否焖制,如需要焖制,不要揭开锅盖气帽,使其自然冷却,如不需要焖制可冲水降温使之冷却,揭开锅帽待蒸气完全散发后,方可打开锅盖取出成品。
5、使用严禁超时打制原料,锅水烧干,产生意外,或未等锅气完全冒出,随意打开锅盖产生意外。
6、原料预制好后,倒出原料及时清洗。每天收工后由专人检查紧固手柄螺丝。统一存放固定位置。
高压锅安全使用规范由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
商用厨房工程【主食加工区】四大设计要点,由广州天圣为您解答,希望对您有所帮助。
一、生制区与熟制区分开
商用厨房工程中,主食加工区域分为两大区:生制区与熟制区,按加工流程分开布设,互不掺混。生制区的和面、压面、面案、醒柜按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起,便于排烟排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,如设有専业西点、面食加工,则应设单独加工间,可以单独保证生制区低温干爽等指标的环境控制,有利于焰料保持正常使用。
二、满足出餐需要
厨具设备的种类、型号、数量要满足出餐需要,主要设备要根据实际需要配置齐全。按照“用时不用离位,就近存取原料、方便清洗、取用方便,预留通道”的设计要求进行设计。
三、设备布局流程顺畅
中餐厨房主食运送量较大,特别是食堂和快餐店,三餐都有大量的主食和汤粥运送,要考虑留有较宽的通道,有时需要用推车运送,设备布局与通道衔接要便捷顺畅。较大的主食加工间要设置生进熟出的专门通道,或用出餐口分开运行路线,确保加工传餐顺畅方便。
四、合理的存储空间
主食加工所用的原料,如食堂所需米面量都比较大,应根据实际需要设置运送与存储空间,馒头、包子、饺子、点心要装盘待用,临时放置;馅料与成品的冷冻冷藏的制冷设备;原料、佐料、调料、餐具、用具的柜架,职校厨房工程,都要有合适的存放空间,便于存储取放。较大的食堂、配送中心厨房,一餐需要加工几顿的粮食,高中厨房工程,请领出库就需要存储空间。
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