磷酸二氢钙，化学式Ca(H2PO4)2。无机化合物，是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末，广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的食品添加剂，用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。纯品时不吸潮，食品级磷酸二氢钙制备工艺，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水，200℃时分解。

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磷酸二氢钙食品添加剂的用途

磷酸二氢钙可用于水分保持剂：可用于面包，饼干，发酵粉，固体饮料，小麦粉，干酪释放剂。缓冲剂：面团调和剂，食品级磷酸二氢钙批发，固化剂，膨松剂，营养增补剂，酵母食料，组织改进剂。属缓效性膨松剂的酸剂，但磷酸盐类配置的膨松剂，用于面包，馒头时会使外皮坚硬，故不太使用。面包类用丙酸钙做孵化剂时，枣庄食品级磷酸二氢钙，面团的PH上升，时发酵缓慢，此时宜添加本品0.3%，以降低面团的PH。用于酿造时可增进糖化力，促进酵母的繁殖，提高发酵能力，可添加于水中使用。100L水内添加4.5g，可增加水的硬度1度。

饲料级二氢钙

磷酸一钙的生物实用性远远高于其它任何饲料磷，例如：磷酸二钙、骨粉、磷酸三钙。磷酸一钙这是一种辅助饲料，适用于水生动物、家禽和家畜，它可以促进饲料的消化力，增加动物的重量，而且能治ruan骨病等。磷酸二氢钙的用量：鱼饵料选用磷酸二氢钙，非植酸磷水平应为0.60%，磷酸二氢钙的添加量应为20.2千克/吨。食品级磷酸二氢钙、磷酸二氢钙饲料添加剂

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