新鲜猪肉与冷冻猪肉有什么区别？新鲜猪肉拿在手里，有种稍微粘滑，恩施零号土猪肉，肉质松弛的感觉，粘滑是因为附有猪油，松弛是因为没有冷冻过，肉纤维内的水分布均匀，肌肉纤维的弹性保留完好。冷冻过的猪肉自然解冻之后，总有一部分速冻仓空气中的水分会渗入肉内保留，重量会增加。超过保质期的冷藏猪肉颜色黯哑，感觉发黄或发黑，尤其是肥肉膘和猪油更加明显，解冻后失去弹性，用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感，解冻后会释放一些粘手的液体，并且气味难闻。

为什么足龄的生态土猪肉更好吃？很多人其实并不知道真正猪肉的味道，因为我们平时吃到的多是简单的蛋白质的味道，而足够日龄的猪肉，具有很多还不能真正化学分离和定义的独1特的风味，足龄土猪肉的皮是香和糯的，猪骨是硬和香的，因为钙质等微量元素积累的足够多，排骨等就会有奇妙的风味，猪骨煲出的汤也会有奇妙的骨香味，当然这指的是不喂激1素、药1物的猪肉。

猪肉保存小秘诀

1、把猪肉浸泡在煮沸冷却之后的花椒盐水中可以保鲜2-3天。

2、先把猪肉切成3寸左右的方块，再在猪肉块上涂上蜂蜜，再将肉用线串起来后挂在通风的地方，可以保存一段时间，而且肉的味道会更鲜美。

3、把鲜肉煮熟之后趁热将肉放进刚刚熬好的猪油中，能够保存比较长的时间。

4、把肉切成1cm厚的肉片，再用沸水烫一下，待猪肉变凉之后再涂上适量的盐，再将肉片装进容器，用纱网将容器封口，再放在阴凉通风的地方，即使是在温度较高的天气，也可以保存15-20天左右。

5、往鲜肉上喷葡萄糖溶液，可以保鲜30天以上。

恩施零号土猪肉-零号土猪(推荐商家)由武汉金汇鲜商贸有限公司提供。武汉金汇鲜商贸有限公司位于武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前零号土猪在猪肉中享有良好的声誉。零号土猪取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。零号土猪全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。