三、威士忌的生产工艺

一般威士忌的酿制工艺过程可分为下列七个步骤：

1.发芽（Malting）

首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成，在这里特别值得一提的是，在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种的风味，即泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。

2.磨碎（Mashing）

将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。

3.发酵（Fermentation）

将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪ 的液体，此时的液体被称之为“Wash”或“Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业，而不轻易告诉外人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行发酵，但多也有使用十几种不同品种的酵母混合在一起来进行发酵的作用。

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一、威士忌酒的定义

威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGEBEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，葡萄酒OEM代加工洋酒加工找蓝老板，才逐渐演变成Whiskey。不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。

二、威士忌酒的起源与发展

公元12世纪，爱尔兰岛上已有一种以大麦作为基本原料生产的蒸馏酒，其蒸馏方法是从西班牙传入爱尔兰的。这种酒含芳香物质，具有一定的功能。

公元1171年，英国国王亨利二世（HENRY II，11541189）在位，举兵爱尔兰，并将这种酒的酿造法带到了苏格兰；当时，居住在苏格兰北部的盖尔人（Gael）称这种酒为“uisge beatha”，意为“生命之水”。这种“生命之水”即为早期威士忌的雏形。

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六、经常看到10块20块的进口葡萄酒，进口葡萄酒为什么这么便宜？

这是跟葡萄酒的品质有关。

外国的葡萄酒并不是都是名贵款，也有小城市和小酿造厂制造的普通品牌，采用的原材料和生产工艺都比较普通，所以价格也比较低

先说结论，法国葡萄酒这么便宜的原因如下，他肯定是，法国葡萄酒分为桶装和罐装的，如果是原瓶进口的话，那么，法国葡萄酒受到储存条件的影响，价格会非常的高，如果是成品进口的话，因为量大，所以成桶进口的法国葡萄酒价钱较为便宜低廉。

进口红酒比国产红酒便宜的原因有以下几点：

生产成本：进口红酒生产成本相对较低，因为它们通常在产地生产，生产成本包括土地、人工、原材料等都比较低廉。而国产红酒的生产成本相对较高，因为它们需要购买进口的原材料和设备，这些成本都会反映在产品价格上。

税收政策：不同国家的税收政策不同，有些国家对进口红酒征收较低的税率，这使得进口红酒的价格相对较低。而国产红酒则需要缴纳较高的税费，这也会导致其价格较高。

品牌溢价：进口红酒通常有较高的品牌溢价，因为它们的品牌度和市场认可度较高。而国产红酒的品牌度和市场认可度相对较低，因此其品牌溢价较低。

总之，进口红酒比国产红酒便宜的原因是多方面的，包括生产成本、税收政策和品牌溢价等因素。

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