很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后，往往不舍得扔弃干冰，认为其保鲜效果好，干冰清洗，将食品和干冰一同放在冰箱里，这种行为会带来的潜在风险，一旦干冰挥发出来的气体超过冰箱空间容量，危险就容易发生。为此建议消费者将不用的干冰及时舍弃处理，或放置于非密封的空间里。干冰与冰的区别：     光从表面上看不大，但本质上却大不相同。两者的物质构成不同，干冰是CO2，另水冰是H2O；温度水冰是零度，而干冰是零下七十八点五度的超低温，两者都有固态，液态和气态的变化。

近两三年，干冰烟雾的应用在餐饮界被发扬光大。现在出现了一种创意干冰餐饮，就是借助干冰烟雾效果、配合场景道具，给食客带来一种身临其境的超惊喜体验，非常火。

　　KTV、咖啡馆、水吧等地方一杯干冰烟雾，悄然营造出浪漫的情景。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

　　很多幼儿园、中小学的公开课实验课，都用干冰作为吸引人，引发兴趣和思考的小道具。

　　如今，干冰烟雾更是在婚庆市场、活动庆典、年终大会、、演唱会、晚会、娱乐节目中大行其道，愈演愈烈。大有没有干冰不成席之意。

　　制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。现在有一种分子食品，以分子冰淇淋为代表，其实就是冰淇淋混合干冰。

二氧化碳本是气体，那么它是如何被制造成固态的干冰的呢？其实早在17世纪二三十年代的时候，西方科学家就已经掌握了通过增加压强的方式将二氧化碳气体制造成干冰的方法，干冰，测量发现在6250.5498千帕压力下，二氧化碳可冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固，干冰的价格，就能成为干冰，其在近100年前开始工业化生产，如今在清洁和舞台道具等众多方面有着很多的应用。但它在零下78.5摄氏度就会升华，零下56.6摄氏度就会沸腾，所以通常需要在压力和冷冻装置中才能长期保存，这种东西的时候不能用手直接去拿，要用夹子或者带上皮手套呦。


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