威士忌的饮用方法

纯饮，加可乐，绿茶，脉动等

威士忌的知识

一、威士忌酒的定义

威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGEBEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。

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3.纯饮的那类人很多时候也是会用滴管加水的。对于一些强度较高的酒，加水的效果会稀释其酒精含量，使得你更能在复杂的气味中分离出令人愉悦的气味，比如会少一些辛辣刺鼻的酒精味，多了很多花香果香麦芽香，或者地说是稀释过程中释放并被嗅觉分离出来的。

4.同时在饮用的过程中，舌头难以避免会被酒精所麻木，味觉会变得迟钝，在纯饮几口后加入少许水，比如两份的威士忌加一份的水，会让之后的饮用变得更为美味而温和。讲究纯饮的高地人有时会建议纯饮时一口威士忌一口水交替着喝。

5.加冰的过程首先大块的球状冰比较美观，放在水晶杯子里摇晃时叮叮当当的声音让饮用过程变得非常开心。再者，影响冰块的融化速率的主要因素是冰块本体尖锐角的多少，和冰块与液体的接触面积。

6.而球状冰表面都是钝角，且在相同体积下表面积，所以融化速率较慢，可以在饮用威士忌的过程中不断感受威士忌从浓到淡，香味从浓烈到温和的各种阶段。也不必过分担心由于冰块过快的融化后变成喝威士忌口味的水。

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对比一下威士忌的酿造。

威士忌是取麦芽酿酒，并且其取用发酵的单一而且固定。威士忌对酿造环境没有特殊要求，他只需要一个干净的不锈钢池子，保持其的纯度。

同样，发酵后蒸馏。

但是这样蒸馏出的酒，近乎纯粹的酒精，难以入口，于是有了在橡木桶的陈酿。

为何选择橡木桶呢？

一是因为橡木桶被火烤过，其中的碳可以帮助过滤酒里的醛类物质；二是因为橡木桶的香气。

威士忌的酿造是西方工业化的思维。

他控制，发酵时间短，制酒成本低，整套工序无懈可击。

而中国人酿白酒，成本高，酱酒需五年才出厂，高度依赖人的把控。

这便体现了我们农业文明的特色——善于和自然打交道；善于观察自然，对自然变化有一种难以言喻的敏感。

从对酒的选择上，也可看出这样的文化差异。

我们是农耕文明，饮食结构上以粮食为主，这便决定了我们不适宜长期饮用性凉的果酒、啤酒。所以我们选择了性温的米酒。

我们不是没有过酿造果酒的尝试，猿猴造酒，便是果酒之；没有选择它，是体质不适应的缘故。

而西方食肉多，性燥，

因而需要性凉的果酒、啤酒解热。

不论是白酒还是威士忌，都承载了一个民族，一方水土的文化。

轻啜一口酒，其沁透胸腔的醇香使你联想到千年前祖先的智慧。莞尔一笑。

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