单位餐饮承包厂家-湖里区单位餐饮承包-厦门利生餐饮服务
厦门利生餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主,兼顾餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业,湖里区单位餐饮承包,经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营、团体配餐、大型会议展览等餐饮服务。
擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜
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川菜的风格朴实而又清新,单位餐饮承包公司,具有浓厚的乡土气息。代表菜品有:东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、排骨等等。
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粤厨们还敢于对传统大胆否定,不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论,单位餐饮承包公司,有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时,不能加入生姜与酱油,否则会使肉类的鲜味丢失。
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