焦亚硫酸钠的特点

在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，邦华焦亚硫酸钠工业级，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。

食品级焦亚硫酸钠作用

1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，

0.0001%的就能降低20%的酶活性，邦华焦亚硫酸钠食品级，0.001%的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组

织中的氧，焦亚硫酸钠漂白剂，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

焦亚硫酸钠在混凝土里起早强作用。

但是掺量不能超过0.1%-0.3%。如果加入量过大混凝土的后期强度就会受到影响。

一、 化学名称：

焦亚硫酸钠：又称二硫五氧酸钠，恩施邦华焦亚硫酸钠，重硫氧。

二、理化性质：

成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触生成相应的盐类。加热到150度分解。

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