仙桃杂粮蛋卷机-湖北香来尔食品机械

说说香香脆脆蛋卷的做法

用料  

黄油200克

鸡蛋6个(300克)

低筋面粉240克

糖200克

柠檬1/2个

天然香草精4~5滴

熟芝麻一把

1,将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度

2,将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的。

3,加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合

4,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发

5,将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以

6,将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状

7,然后筛入低筋面粉

8,用刮子完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的

9,将柠檬的汁用手完全挤到面糊中,我放了半个无籽的进口柠檬的汁,杂粮蛋卷机,口感没有一丁点酸味,我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点,放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了,我尝了一下生面糊,成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。

10,再挤入几滴香草精,没有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道更好

11,根据自己的喜好再加入芝麻,我做了两种,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我没称芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放进去拌匀,然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以,着急的话可以直接用也没关系

12,做好的面糊成难流动的厚糊状,因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀

13,将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感

14,然后将模具打开,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,立刻合上盖子,用手捏一下手柄,锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层(不要太用劲也不要始终捏着),全程小火,听到面糊兹兹的声音几乎听不到了,大约18秒左右,然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒(因为这面刚开始朝上温度不如另一面高,所以要增加一点点时间),能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了,不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破;喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些

15,打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来,卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷,因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套;卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了

16,卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了,如果感觉蛋卷的火候轻了,喜欢颜色稍微重一些的,可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色

17,将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中,然后开始下一个,很好做的。全部做好后,等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软,室温中保存一周到半个月都没问题



研究发现,在燕麦里含有亚油酸,每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒'脉通'的含量,所以燕麦有抑

制胆固醇升高的作用。据报道,美国的一项相关研究证实,每天吃60克燕麦,可使胆固醇平均降低3%。英

国的研究成果认为,每天早上喝一碗燕麦粥,可将心脏病率降低6%,燕麦所含的多种酶类有较强的活

力,能够帮助延缓细胞的衰老。---将燕麦做成薄饼,不失营养,效果又非常好。


山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。

在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼

用树种,具有下、血压、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、化痰的良药

,对胸膈脾满、血淤、等症有很好的疗理效果。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种作用较

强的,其提取物对抑制体内变异细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。


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