果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。

　　呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

　　温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，雪糕冷冻库，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。

　　低温是抑制微生物生长有效和安全的方法，宣城冷冻库，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。

冷库温度降不下及下降缓慢是较为常见的现象.现对冷库温度下降缓慢的原因作简要分析，望能给冷库的同行朋友的工作带来少许帮助.

1、冷库由于隔热或密封性能差，冷冻库造价，导致冷量损耗大

2、冷库蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降

3、冷库蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降

4、冷库节流阀调节不当或堵塞，制冷剂流量过大或过小

5、冷库系统中的制冷剂量不足，制冷能力不足

6、压缩机效率低冷库，为何冷库制冷能力不足制冷量不能满足库房负荷要求

在冷库建设之前一定要按照冷冻机的效率事先架好相应设备的三相驱动电动机。除此之外，地坪表面用水平仪校平，凹处用水泥浆找平等众多因素都决定了冷库安装报价的高低。除此之外，温度的要求不同，设备类型和冷可尺寸的大小都是影响冷库造价的因素。

人工：对于冷库安装报价来说，人工成本占有非常大的比重，所以对于大部分企业来说，定做冷冻库，他们在进行冷光之前，都会对施工进行合理的规划，只有这样才能够确保人力资源得到充分利用，从一定程度上来说，能够有效的降低人工成本，这样一来安装的成本在安然就能降低不少，所以在安装冷库时，你一定要先做好施工规划。

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