厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，曲靖酒楼厨房设备厂家电话，力求各工作区就近作业。2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。台式面火炉、挂式面火炉、日式面火炉、升降式面火炉、电热面火炉、燃气面火炉。顾名思义，所谓面火炉，肯定是热源对食物表面进行加热，在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方对下面进行加热，昆明酒楼厨房设备哪家好，通过电或燃气使加热管产生足够的热量，对食物进行烧烤。

再加上嵌入式设计，整体厨房在视觉上有很强的空间感、立体感，即使很多人在厨房忙碌，酒楼厨房设备，也可以互不干扰。设计师要考虑厨师在厨房里的动作和操作，比如洗、切、煮、蒸、炒、备餐、周转、器皿和调味品的存放等。设计师在布局时应该为这些动作预留足够的操作空间。另一方面，也要注意动线的平稳运行。从做饭前的准备到食物的上菜，昆明酒楼厨房设备安装，整个过程中人的动线就是厨房的动线。厨房无论怎么设计，所有的功能和电器都是以“洗、切、炒”为。以做晚饭为例。

现在许多客户在是新建或改造厨房时，过分要求规划效果图规整、设备光注重表面，结果造成设备板太薄、质太轻，作业台一用就晃，炉灶一烧就臌。看似新颖，功能超前，而却不实用，还有的不管自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶。须知炉灶是与菜式相配套的。广灶的特点是火力猛、易调节、好控制，很适合于旺火速成的粤菜。

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