第二步，锅内加植物油，随州红头鸭苗，放八角、桂皮、豆蔻、姜片、炒出香味，然后再发葱段、干辣椒、花椒炒黄。一定要把调料炒香，这样味道才够浓郁。第三步，红头鸭苗多少钱，加入800毫升清水，放入火锅底料、酱油、红曲米、糖、香叶，盐，煮5分钟至香气浓郁。火锅底料是关键，红头鸭苗电话多少，不能省略，红曲米的作用是使鹅块颜色更红润，没有也可以不放第四步，放入焯好水的鹅块，大火烧开第五步，再倒入压力锅压10分钟，或炖半小时，根据鹅子的老嫩来灵活调整。这一步的要点，鹅块千万不要压时间长了，脱骨就不好看了，这一步的时间掌握很重要。

(8)湿帘风机由表面积很大的特种纸质波纹蜂窝状湿帘、高能节能风机、水循环系统、浮球阀补水装置、机壳及电器元件等组成。其降温原理是：当风机运行时冷风机腔内产生负压，使机外空气流进多孔湿润、有着优异吸水性的湿帘表面进人腔内，湿帘上的水在绝热状态下蒸发，带走大量潜热，迫使过帘空气的干球温度比室外干球温度低3-8C(干热地区可达10)，空气愈干热，其温差愈大，降温效果愈好。其运行成本低，耗电量少，降温效果明显，空气新鲜，使用环境可以不关闭门窗。

使右体侧向火烤2~3分钟后再燎裆一次，后烤正背侧。以后如此往复再烤2~3个周期，鹅体便可全着色。其转烤、燎裆顺序与烤制部位如下：①烤右背侧（刀口侧）。②烤左背侧。③烤左体侧。④烤右体侧（燎裆）。⑤烤正背侧。⑥烤左体侧（燎裆），同③。⑦烤右体侧（燎裆），同④。⑧烤背部，同⑤。其中①~⑤为一周期，第个周期中凡烤完体侧之后都要燎裆一次。烤制过程中鹅体着色的时间与鹅体大小有关，通常在炉温为230~250℃的条件下

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