盐焗蛋的做法

材料：

海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。

做法：

1。鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，鹌鹑蛋厂家，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。

3。将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。

　　卤制鹌鹑蛋时，需要注意以下几个事项以确保卤蛋的美味和安全性：

　　鹌鹑蛋的挑选和清洗：

　　选择新鲜的鹌鹑蛋，蛋壳应该干净无破损，摇动时内部无响声。

　　在卤制前，鹌鹑蛋要清洗干净，去除表面的污渍。

　　鹌鹑蛋的煮熟和冷却：

　　鹌鹑蛋煮熟后的冷却过程不仅有助于剥壳，还能使蛋白更加紧实，口感更佳。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，河南鹌鹑蛋，待其完全冷却后再剥壳。

　　卤鹌鹑蛋的制作方法相对简单，主要分为以下几个步骤：

　　准备原料：鹌鹑蛋、生姜、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

　　煮熟鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮5分钟，然后捞出放入冷水中冷却。

　　调制卤汁：在锅中加入适量的清水，鹌鹑蛋加工厂，加入生姜、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，大火煮开后转小火煮10分钟。

　　卤制鹌鹑蛋：将煮熟的鹌鹑蛋放入调制好的卤汁中，大火煮开后转小火煮30分钟，然后关火浸泡一段时间，直到鹌鹑蛋完全渗透卤汁的味道。

　　取出食用：将卤好的鹌鹑蛋取出，剥去蛋皮即可食用。

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