尽管干冰使食物的保鲜效果比冰块好得多，但干冰的运输和保存都要很慎重。放干冰的冰箱，有时会冲击冰箱门，发出爆声。究其原因，是市民将买了含有干冰保鲜的食品和干冰一同放在冰箱里。

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固态二氧化碳的气化热很大，在-60℃时为364．5J/g，在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右，食品级干冰销售，并且不会产生液体，因此，我们知道之所以叫固态的二氧化碳是干冰，就是因为干冰虽然外表像水冰的样子，但相对水冰来说，石碣食品级干冰，它并没有水，所以叫“干冰 ”。

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干冰清洗的之处在于干冰颗粒在冲击瞬间气化，由于CO2挥发掉了，干冰清洗过程没有产生任何二次废物，留下需要收集清理的只是清除下来的污垢。

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