干燥机的用途非常广，不管在工业生产还是生活中都离不开干燥机的存在，在物料干燥上作出了很大的贡献，特备在食品加工中用的就更多了，各式各样的食品干燥机发挥着各自的作用。
食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高xiao率、低能耗、适应性强的干燥机。
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蔬菜干燥机工作时，蔬菜水果由加料器均匀地铺在不锈钢网带上，再由传动装置拖动，在干燥机内移动，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，穿流通过铺满蔬菜的网带，带走水分，脱水干燥后的蔬菜落入收料器中，平稳高xiao地完成整个干燥过程。在干燥过程中，需要串联使用三套设备，形成加料段、中间段、出料段，也称初干段、中间段、终干段，同时根据蔬菜的不同特性和品质要求，可以调节蔬菜摊铺厚度、干燥温度和网带运转速度等，另外可以采用不同的工艺流程以及添加配套必要的辅助设备。
该干燥机高xiao节能，热交换均匀、充分，运行平稳，操作简便;能大批量连续生产，生产能力强；能满足根、茎、叶类条状、块状、大颗粒状等蔬菜水果的脱水干燥，同时能da限度地保留产品的营养成分及颜色等。
食品采用微波干燥、杀菌特点：
1.干燥脱水的水气方向由内到外，所以微波干燥设备具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助。
2.绿色环保设备，节能高xiao。微波是直接对物料进行作用，没有经过其他中间转换环节因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，广东食品烘干，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
3、干燥时间短、产品的香味浓厚、均匀、色泽亮丽。
4、选择性加热。因为水分子对微波吸收hao，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到迅速、均匀加热和均匀干燥。
5、便于控制，工艺。与常规方法比较设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥、杀菌中，无废水、无废气等产生，是一种安全无害的高新技术。提高产品质量，带来经济效益。并且设备的工作环境温度低，食品烘干机，噪音小，极大地改善了劳动条件，又节省占地面积
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