山西食用二氧化碳小知识

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如何检查液氮剩余含量是多少？

1、其中一个方法就是在进行称重的时候，需要称出来空罐的重量，然后再称出来盛满之后的重量这样就可以计算出来重量了，然后差不多在间隔一段时间之后就可以进行称量了。不过这一种方式进行称量是比较麻烦的，所以其实正常来说是很少使用这一种方式来检查重量的。

2、还有一种方式就是使用一根80厘米的长棍，然后将其去皮之后涂抹行黑色，在进行检查的时候就直接的将木棍插入到液氮容器当中，差不多保持七八秒钟之后就可以取出来了，拿出来之后结霜的部分就是有液体的部分，不过是用着一种方式进行称量的其实并不是非常的稳定，而且测量出来的数据有可能也是有损坏的。所以其实我们在进行称量的时候可以选择更加准确的方式进行称量，这样才可以确保称量出来数据的准确性。

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工业气体在食品行业的应用概述

一、速冻食品

使用液氮深冷急冻技术，可冻结贮存水产品，急冻温度至-32℃下，可以进行储运，保持时间长，品质也能有长时间保持。

二、干食品

对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮气，可以控制氧的含量，防止食品发生变色、变味或变质的现象。

三、熟食制品

在气调包装中充入食品级二氧化碳，山西食用二氧化碳公司，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，山西食用二氧化碳运输，阻止细菌、微生物或霉菌的生长繁殖，从而防止食品发生霉变。

四、鱼肉类及果蔬

对于这类食品，不能腐烂变质，同时还要求保持新鲜，并且微生物或细菌易在这类食品中滋生并生长，因此需要通过充入一定比例的混合气体来达到上述目的，一般是用二氧化碳与氧气相混合的气体。

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液氧充装前的准备工作

1、汽车槽车安检合格后，应该按照的路线，低俗行驶进入充装工位，进入后必须熄灭发动机，并使用手闸制动，如果有滑动的危险还要添加防滑块，以免发生危险。

2、在充装前应该封闭四周的道路并挂上警示牌，此路段禁止任何机动车辆行驶，以免遇火发生，危害人身安全。

3、充装现场及槽车箱不得有任何的物品，连接充装尾气排放装置时要对罐内的余气进行回收，不能回收的，要采用高空放散的方法来处理，以免造成氧。

4、在连接充装软管时，严禁用易产生火花的工具来敲击，以免发生，充装人员必须穿防静电工作服和防护用品。

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