柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，有工业用途也有食品级用途，是常用的食品添加剂。
柠檬酸是一种有机酸，也叫枸橼酸，外观为无色晶体，易溶于水，有工业级柠檬酸、食品级柠檬酸，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，在热水中结晶时会生成无水合物，在冷水中结晶时会生成一水合物。
柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、汽水、糖果、点心、饼干等食品的制造中。无水柠檬酸多用于固体饮料，一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、果汁、水果糖、罐头等酸性调味剂，也是食用油的化剂，可改善食品的性状增强食欲和促进钙、磷物质的吸收。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，有工业用途也有食品级用途，是常用的食品添加剂。
柠檬酸是一种有机酸，也叫枸橼酸，外观为无色晶体，易溶于水，有工业级柠檬酸、食品级柠檬酸，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，在热水中结晶时会生成无水合物，在冷水中结晶时会生成一水合物。
柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、汽水、糖果、点心、饼干等食品的制造中。无水柠檬酸多用于固体饮料，一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、果汁、水果糖、罐头等酸性调味剂，工业级柠檬酸铵生产厂家，也是食用油的化剂，可改善食品的性状增强食欲和促进钙、磷物质的吸收。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
柠檬酸铵（Ammonium citrate），也叫做柠檬酸三铵，白色潮解粉末或结晶。易溶于水。熔点时有分解。低毒。柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，工业级柠檬酸铵生产厂家，还用于、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，工业级柠檬酸铵生产厂家，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。由柠檬酸与氨水作用而得。储运易潮解，有刺激性。应密封于阴凉干燥处保存。
柠檬酸铵主要用于化工分析，甘肃柠檬酸铵生产厂家，工业水处理，金属清洗(石油管道清洗)，陶瓷分散齐U、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。制备柠檬酸铵通常采用柠檬酸与碳酸氢铵进行中和反应，通过活性炭脱色、硫化物除杂、过滤、真空浓缩、结晶及烘干等工序而制成。该法存在原材料利用率不高，生产工艺长，物料蒸发量大，能耗高，特·别是在中和过程中有大量CO2废气排放，而CO2被认为是危害地球环境的主要温室气体。
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