1、腌制
有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。
2、预煮
将原料放入沸水中，海参商用锅厂家，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，海参商用锅型号，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，湖州海参商用锅，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。
海参商用锅
科瑞特厨具厂从事于食品机械、饮料机械、制药机械、化工机械、卫生级流体泵阀配件等的、生产和销售。并提供食品饮料生产线、液态奶生产线杀菌设备等生产线工艺设计、安装调试、技术培训及售后服务直至交钥匙整体工程服务。食品饮料类主要工程包括牛奶、果汁、蛋白饮料（豆奶）、鲜奶、茶饮料、八宝粥等生产线。产品包括：杀菌锅、杀菌釜、蒸煮锅、电加热锅、燃气炒锅、夹层锅、反应釜、板式换热器、发酵罐、调配罐、冷热缸、离心泵、饮料泵等。
海参商用锅详细介绍
1、：采用电磁感应原理对铁质炊具进行加热，升温快，热达90%以上，提高出菜品率；
2、安全：防水、防油烟、防漏电、防干烧保护等18重安全保护，使用更安全更省心，更省电
3、智能化设计：九档火力循环调节，衡功率输出，循环散热结构；
4、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；省钱=赚钱
山东科瑞特厨业，成立于2008年，建筑面积6000平方米，山东科瑞特厨业始终专注于多功能液态导热锅领域，海参商用锅批发，集科研、生产、销售于一体的高新技术企业，企业拥有的科技人才优势，的生产设备，严格的检查手段，科学的管理体制。
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