果品/蔬菜烘干过程中的重要问题：

1、维生素A和维生素C的损失一维生素A （胡萝卜素）易氧化。维生素C受热时易氧化。

2、色泽的变化一色泽是烘干物料质量验收的重要标志之一。烘干过程中保持物料天然颜色非常重要。如果处理 不当，粽叶烘干房设备，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化。 必要时候需要在烘干前段增加杀青工艺。

3、芳香类物质的损失一芳香类物质易挥发损失。芳香类物 质的损失同温度、湿度和氧化作用有关。一般来说低温干燥容易保留芳香物质。芳香类物质的保留，很大程度决定了物料的风味。

4、组织变化一热空气对流烘干对物料的组织损伤大。特别是在高温烘干，快速脱水的烘干工艺下，物料脱水不均均，组织损害大。

烘干房保温性能好

烘干房保温性能好不好，面条烘干房设备，主要取决于烘干房保温层的设计以及烘干房房体材质以及烘干房的密封性能。比如烘干房保温层主要是保温岩棉，保温岩棉的保温性能好不好，主要看保温棉的溶重，溶重密度有的高，有的低，溶重高的保温效果好，反之，则低。

无温度剧烈波动现象。

在烘干房烘干物料时，无温度剧烈波动现象。

湿度要求

室内湿度要求控制范围小于15%，并且需要注意如何快速排水汽，因为新鲜样品放进去后，会马上产生大量的蒸汽，需及时排除。

热风循环干燥箱送风原理解析

　　热风循环干燥箱送风系统分为水平送风和垂直送风，均经过设计，风源是由电机运转带动送风风轮，使吹出的风吹在电热管上，形成了热风，将热风由风道送入工业烘箱的工作室，且将使用后的热风再次吸入风道成为风源再度循环加热，大大提高了温度均匀性。如箱门使用中被开关，可借此送风循环系统迅速恢复操作状态温度值。烘房使用的热风循环系统使工作室温度分布均匀，低噪声风机系统创造了安静的工作环境。密封电热管加热，定西烘干房设备，性能稳定，寿命长。底部装有轨道并配有供装载工件或试件的台车，工作。进、排气装置，可调节工作室的换气量。独立的控制台，即可就近控制，也可集中到控制室统一控制。

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